4タイプ分類（薫酒・爽酒・醇酒・熟酒）とは

4タイプ分類は、日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会（SSI）が提唱した、香りの高低と味の濃淡で日本酒を4つに分ける考え方です。特定名称のような原料の分類ではなく、飲んだときの印象で分けるので、料理との相性や温度を考えるときに役立ちます。

薫酒（くんしゅ）は香りが高く味は軽め。吟醸酒・大吟醸酒が典型で、冷やして香りを楽しみます。爽酒（そうしゅ）は香りも味も控えめで軽快。本醸造や普通酒、生酒などで、キリッと冷やして食中酒に。醇酒（じゅんしゅ）は香りは穏やかで味に旨味と厚みがある。純米酒や生酛・山廃で、燗にも向きます。熟酒（じゅくしゅ）は熟成による濃い香りと味。古酒や長期熟成酒で、少量をじっくり。

自分の好きな酒がどのタイプかを知ると、次に選ぶ酒や合わせる料理の見当がつけやすくなります。