純米・吟醸・大吟醸のちがいを、はじめての人向けに整理する
日本酒の基礎
純米・吟醸・大吟醸のちがいを、はじめての人向けに整理する
ラベルに書かれている「純米大吟醸」「本醸造」といった言葉は、味の説明ではなく原料と精米歩合による分類です。まずここを押さえると、選ぶのが一気に楽になります。
2026年8月23日
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記事は、日本酒・酒蔵・イベント・店・酒器のデータベースを読み解くための補助として書いています。 用語の意味や選び方の目安を整理した内容が中心です。記事の下部には、その記事に関係する銘柄や酒蔵へのリンクを置いています。 個々の言葉の意味だけをさっと調べたいときは日本酒用語辞典が便利です。
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ラベルに書かれている「純米大吟醸」「本醸造」といった言葉は、味の説明ではなく原料と精米歩合による分類です。まずここを押さえると、選ぶのが一気に楽になります。
2026年8月23日
日本酒のラベルで最もよく見る酒米、山田錦。なぜこれほど多くの蔵が使うのか、その理由を性質から見ていきます。
2026年8月14日
同じ酒でも、注ぐ器を変えると印象が変わります。錫・磁器・ガラス・漆、それぞれの特性を整理します。
2026年8月5日
料理と日本酒を合わせるとき、難しく考える必要はありません。方向は大きく2つしかありません。
2026年7月27日
ラベルに書かれた「生酛」「山廃」。これは酒母(しゅぼ)の造り方の違いで、味わいに明確な特徴が出ます。
2026年7月18日
大規模な試飲会は、準備なしで行くと途中で味が分からなくなります。最初に決めておくべきことを整理します。
2026年7月9日
日本酒は5℃から55℃くらいまで、幅広い温度で飲まれます。温度が変わると何が変わるのかを整理します。
2026年6月30日
酔談部が酒蔵を訪ねるときに毎回確認していることを、コラムとしてまとめました。
2026年6月21日