歴史の記事

日本酒の歴史 — 口噛み酒から吟醸酒ブームまで

古代の記録に残る酒造りから、寺院の僧坊酒、江戸の寒造りと下り酒、明治の醸造試験所、戦後の三増酒、吟醸酒と特定名称の時代まで。日本酒がたどってきた道のりを時代ごとに整理します。

2026年9月28日