食中酒とは

食中酒（しょくちゅうしゅ）は、食事と一緒に飲むことを前提にした酒です。単独で香りや味を楽しむ酒に対し、料理を引き立て、料理に引き立てられる酒を指します。日本酒はもともと食事とともに発達してきたので、多くの銘柄は食中酒として設計されています。

食中酒に向くのは、香りが穏やかで、旨味と酸がしっかりあり、後味がすっきりして次の一口を誘う酒です。純米酒、本醸造、生酛・山廃などが典型で、燗にすると料理との一体感がさらに増します。華やかな吟醸香の酒は、料理の香りと競合することがあるため、食前や食後の一杯として楽しむ人も多いです。

蔵が「食中酒として造りました」と語るとき、それは「派手さより、食卓での居心地の良さを大事にした」という意味です。