日本酒の基礎
生酛・山廃とは — 酒母の造り方で変わる酸と旨味
ラベルに書かれた「生酛」「山廃」は、酒の土台になる酒母の造り方を示す言葉です。主流の速醸との違いや手間がかかる理由、生まれた歴史、味わいの傾向と楽しみ方を順に整理します。
2026年9月28日
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味わいの目安辛口
SPEC
基本情報
| 商品名 | 菊正宗 上撰 生酛純米 さけパック |
|---|---|
| 読み | きくまさむね じょうせん きもとじゅんまい さけぱっく |
| 酒蔵 | 菊正宗酒造 |
| 都道府県 | 兵庫県 |
| 特定名称 | 純米とは？ |
| 日本酒度 | +5.0 |
| アルコール度数 | 15度 |
| 造り | 生酛とは？ |
| 容量 | 1800ml（一升瓶） |
| 参考価格 | 1,957円 |
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ABOUT
この日本酒について
菊正宗が「灘の本流辛口酒」と位置づける生酛造りの純米酒で、1.8L紙パック入り。アルコール分15%、日本酒度＋5.0の辛口やや淡麗タイプながら、生酛由来の幅と奥行きのある味わいがあります。食中酒として冷やでも燗でも飲まれる、家庭用純米パック酒の定番です。
ARTICLE
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菊正宗 上撰 生酛純米 さけパック