平盃とは

平盃（ひらさかずき）は、口が広くて浅い、皿のような形の盃です。神事や結婚式の三三九度で使われる朱塗りの盃も平盃で、日本酒の器として最も古い形のひとつです。

口が広いと酒が空気に触れる面が大きくなり、香りが穏やかに広がります。飲むときは酒が舌の広い面に一気に触れるため、旨味や甘みを受け止めやすく、燗酒や旨味の強い純米酒に向いています。逆に華やかな香りを集めたい吟醸酒には、口のすぼまった器の方が合います。

陶器、磁器、漆器、ガラスとさまざまな素材があり、酒器の中でも見た目の遊びが効く形です。飲み口が薄いものほど口当たりが繊細になります。