盃とは

盃は、平たく浅く開いた形の伝統的な酒器です。結婚式の三三九度、正月のお屠蘇、授賞式の金盃——儀式や祝いの場面で登場する、日本酒の器の原点的な存在です。

平皿に近い形は、注がれた酒の表面積が大きく、香りが一気に広がるのが特徴。飲むというより「いただく」所作が似合う器で、朱塗りの盃に張った酒の美しさは格別です。

日常使いでは平盃（ひらはい）と呼ばれる浅い杯が近年再評価されています。香りの開き方はワイングラスとも猪口とも違い、同じ酒の新しい顔が見えます。「盃を交わす」「盃を重ねる」という言葉が示す通り、人と人の関係の器でもあります。