五百万石とは

五百万石は、新潟県で1957年（昭和32年）に誕生した酒米です。名前は、同年に新潟県の米の生産量が500万石を突破したことを記念してつけられました。寒冷地に強く、新潟・富山・福井など北陸を中心に栽培され、生産量は山田錦と並ぶ二大巨頭です。

米質は硬めで溶けすぎず、淡麗ですっきりした、キレのある酒質になりやすいのが特徴。かつて一世を風靡した「新潟の淡麗辛口」は、この米と軟水、そして越後杜氏の技の三点セットが生んだスタイルです。

華やかさで魅せるより、飲み飽きしない食中酒として真価を発揮するタイプ。すっきり系が好きなら、まず五百万石の純米や本醸造を試してみてください。