素濾過とは

素濾過（すろか）は、活性炭を加えずに行う濾過のことです。滓引きのあとに残った細かな濁りを、ろ紙やフィルター、珪藻土などのろ過材で取り除き、酒を澄ませます。

活性炭を使う炭素濾過（炭濾過）は、色や雑味、劣化臭を吸着して酒を整える力が強い反面、香りや旨味まで一緒に削ってしまうことがあります。素濾過はそうした吸着をしないため、酒本来の色や香り、味わいが残りやすいのが特徴です。

ラベルの「無濾過」は、本来は濾過を一切しないという意味ですが、実際には「炭濾過をしていない」という意味で使われ、素濾過程度は行っている酒も少なくないと言われます。気になる場合は、蔵の説明を確かめてみるとよいでしょう。