スパークリング日本酒とは

スパークリング日本酒は、炭酸ガスを含む発泡タイプの日本酒の総称です。造り方は大きく2つ。シャンパンと同じように瓶の中で酵母に再発酵させてガスを閉じ込める瓶内二次発酵と、後から炭酸ガスを吹き込むガス注入方式です。

甘口低アルコールの飲みやすいタイプから、透明できめ細かい泡の本格辛口まで幅は広く、「乾杯を日本酒で」という新しいシーンを開拓しています。2016年には透明感や泡の基準を定めた一般社団法人awa酒協会も発足し、品質基準を満たした「awa酒」の認定も行われています。

よく冷やしてフルート型のグラスで。和食はもちろん、前菜やデザートとの相性も抜群です。