日向燗とは

日向燗（ひなたかん）は、燗酒の温度の呼び名で30℃前後を指します。日なたの陽だまりのような、触れてほんのり温かい程度で、燗の中では最も低い温度です。

体温より少し低いため、飲んでも「温かい」とはあまり感じません。それでも常温より香りが穏やかに開き、米の甘みや旨味がふわりと感じられます。「燗は苦手」という人が、燗酒の入口として試すのにちょうどよい温度です。

吟醸酒のような香り高い酒でも、この程度の温度なら香りが崩れにくく、冷やとは違う表情を見せてくれます。燗酒の世界は、ここから人肌燗、ぬる燗、上燗、熱燗と5℃刻みで続きます。