合成清酒とは

合成清酒は、醸造アルコールをベースに糖類・酸味料・アミノ酸・少量の清酒などを加え、清酒に近い味に仕上げた酒です。大正時代、米不足を補うため理化学研究所で開発され、酒税法でも清酒とは別の品目として扱われています。

米の使用量が少ないぶん製造コストと酒税が低く、価格は清酒よりかなり安いのが特徴です。現在は料理酒や、安価な晩酌向けとして流通しています。

ラベルの品目欄に「合成清酒」とあれば、この品目です。清酒（日本酒）とは製法も定義も違うので、「日本酒」として選ぶときは品目欄を見ておくと迷いません。