枡とは

枡は、木で作られた四角い器です。もともとは米や酒を量るための計量器で、日本酒の単位「合」「升」と直結しています。一合枡＝180ml、十合で一升（1.8L）。一升瓶のサイズはここから来ています。

酒器としての枡の魅力は、檜や杉の木の香り。祝いの席で樽酒を枡でいただくときの、杉樽と檜枡の香りの重なりは日本酒ならではの体験です。角に塩を置いて飲む枡酒のスタイルも粋なものです。

居酒屋の「もっきり」（枡の中のグラスにあふれるまで注ぐ盛り切り）は、あふれた分までどうぞという気前の良さの演出。グラスから先に飲み、あふれた分を枡から戻すのが一般的な作法とされますが、細かいことは気にせず楽しむのが一番です。