BY（酒造年度）とは

BYはBrewery Year（酒造年度）の略で、その酒を醸造した年度を表します。酒造年度は暦の年とは違い、7月1日から翌年6月30日まで。たとえば「2024BY」は2024年7月から2025年6月の間に仕込んだ酒です。冬に造る酒なので、実際には2024年秋〜2025年春の仕込みを指します。

ラベルの製造年月は瓶詰めの時期しか分からないため、「いつの米で、いつ造ったか」を知るにはBYを見ます。ワインのヴィンテージにあたる情報で、熟成酒や、年ごとの味の違いを楽しむときに欠かせません。

表示は義務ではありませんが、こだわりの蔵はラベルや裏ラベルに記載しています。「R6BY」のように元号で書く蔵もあります。