糖質ゼロ・プリン体ゼロとは

糖質ゼロの日本酒は、発酵をぎりぎりまで進めて糖分をほとんど残さず、さらに活性炭ろ過などで成分を取り除いた酒です。食品表示のルールでは、100mlあたり糖質0.5g未満なら「ゼロ」と表示できます。プリン体ゼロも同様に、100mlあたり0.5mg未満が基準です。

通常の日本酒には100mlあたり3〜5g程度の糖質が含まれています。糖質ゼロは、そのぶん甘みや厚みが抑えられ、淡麗でドライな味わいになります。健康志向の高まりを受けて、大手各社が定番商品として展開しています。

「糖質ゼロ＝カロリーゼロ」ではない点は押さえておきたいところ。アルコール自体にカロリーがあるため、飲み過ぎれば意味がありません。あくまで糖質を気にする人向けの選択肢です。