酒燗器とは

酒燗器（しゅかんき）は、燗酒をつけるための専用の道具です。昔ながらの「燗どうこ」は、湯を張った銅や陶器の容器に徳利やちろりを浸ける形で、火鉢や囲炉裏の上で使われました。居酒屋のカウンターで見かける、湯の中にちろりが並んだ木枠の器具も同じ仲間です。

家庭向けには、電気で湯の温度を一定に保つ卓上型があり、徳利を入れておけば好みの温度で燗がつきます。近年は、酒を入れた容器を直接温めるタイプや、温度をデジタルで設定できる製品も出ています。

自宅で燗をつけるなら鍋の湯煎で十分ですが、何本も続けて燗をつけるときや、温度を安定させたいときは酒燗器が便利です。