備前焼とは

備前焼は、岡山県備前市を中心に作られる、釉薬（うわぐすり）を使わずに焼き締める陶器です。日本六古窯のひとつで、1000年近い歴史があります。土の色と、窯の中の炎や灰が作る模様（窯変）が器ごとに違い、同じものは二つとありません。

酒器の産地として特に名高く、「備前の徳利で酒がうまくなる」と言われてきました。釉薬がない土肌には微細な気孔があり、酒がわずかに空気に触れてまろやかになる、というのが伝えられる理由です。厚みがあるため燗酒の温度も保ちやすく、ぐい呑みや徳利は今も愛用者が多い器です。

使い込むほど土肌に艶が出て、手になじんでいきます。日本酒と焼き物の関係を象徴する産地のひとつです。