テリとは

テリ（照り）は、日本酒の外観に見られるつやや輝きを言い表す利き酒の用語です。香りや味を確かめる前に、まず器の中の酒の姿を見る段階で使われます。

利き酒でよく使われる蛇の目の利き猪口は、白地の底に藍色の同心円が描かれています。白い部分で色合いを、藍と白の境目で酒の透明感やつやを見るのが基本の見方です。光を受けて生き生きと輝いて見える酒は、「テリがある」と表現されます。

外観を表す言葉には、濁りがなく澄みきった様子を表す「サエ（冴え）」や、逆にぼんやりと曇った様子を表す「ボケ」もあります。見た目だけで味が決まるわけではありませんが、酒の状態を知る最初の手がかりとして、造り手や審査の場で大切にされてきた見どころです。