和らぎ水とは

和らぎ水は、日本酒を飲みながら合間に挟む水のことです。ウイスキーでいうチェイサーの日本酒版で、その名の通り酔いを「和らげる」役割を持ちます。

効果は大きく3つ。アルコールの吸収を穏やかにして悪酔い・二日酔いを防ぐ、口の中をリセットして次の一杯や料理をおいしくする、そして脱水を防ぐ。目安は「飲んだ酒と同量」と言われます。特に度数の高い原酒や、長丁場の飲み会では効果てきめんです。

蔵元の理想を言えば、その酒の仕込み水が最高の和らぎ水。酒販店や日本酒バーで仕込み水を出してくれたら、ぜひ交互に飲んでみてください。良いお店ほど和らぎ水を勧めてくれるものです。頼むのは無粋ではなく、むしろ通の作法です。